我国月饼的种类都有哪些

作者:深圳月饼批发 | 来源:深圳月饼团购|      2019-05-20 13:48:30

我国月饼琳琅满目,按产地分有:广式、京式、苏式、港式、台式、滇式、潮式、甚至日式等;就口味来讲,有咸味、甜味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有豆沙、五仁、芝麻、冰糖、火腿月饼等;按饼皮分,则有混糖皮、浆皮、酥皮三大类。下边跟随安琪月饼小编一起来了解一下我国月饼的种类都有哪些:

各式各样不同种类风格的月饼.jpg

       1、广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广州及周边城市,目前已风靡于全国各地,其特征是馅大、皮薄,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感软滑松软,表面光泽突出,突出的代表是深圳安琪月饼、广州酒家以及广州莲香楼的白莲蓉月饼。

       2、京式月饼。京式月饼起源于北京、天津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特色是甜度及皮馅比适中,通常皮馅比为4:6,以馅的独特风味为主,口感脆松。

       3、苏式月饼。苏式月饼起源于江浙、上海及周边地区,其主要的特性是饼皮蔬松,馅料有豆沙、五仁等,甜度超过其它类月饼。

       4、滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云贵及周边地区,目前也日渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特色是馅料选用了滇式火腿,馅料咸甜适口,饼皮蔬松,有独特的滇式火腿香味。

        其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少,如果蔬月饼、冰皮月饼、海味月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等。

其实在同一个省份不同的城市,月饼的做法和口味都有一些细小的差异。从最先开始广式的月饼多是五仁月饼,现在大家的物质水平提高了,月饼原料也丰富了,制作工艺也提升了,莲蓉月饼的市场占比已经远远超出了五仁月饼。

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