论模具对月饼的重要性

作者:安琪月饼 | 来源:未知|      2019-07-29 13:45:18

    购买月饼模具要注意什么?中秋节离不开中秋月饼,有很多喜欢自己动手的朋友都打算自制中秋月饼。但是自制中秋月饼离不开月饼模具,虽然在网上有很多地方可以购买到,但购买月饼模具要注意以下几个问题。

  哪里可以买到月饼模具:

  现在自己动手自制中秋月饼的人并不多,因为月饼模具也越来越少,但是淘宝等网上商城依然可以购买到很多个性的月饼模具。如果您想要购买一件的话,不妨上网搜一搜。

  月饼模具都有什么材质:

  传统的月饼模具都是木制的,也有金属材质以及塑料材质的供大家选择。

1234.png


 

  不同的月饼模具都有什么特点:

  1,一般常见的木制月饼模具通常是倒扣式的。也就是说要提前把做做好的中秋月饼胚胎先倒扣在模具里,然后施力成型后再从模具中扣出。倒扣时用力要均匀,反面正扣一下即可把月饼取出来。缺点是对饼皮的要求较高,操作方法也稍显繁琐,而且木制的月饼模具因为材质的不同,在使用一段时候后很可能出现开裂等情况,寿命较短。

  2,塑料制月饼模具也是很常见的一种。塑料的月饼模具和木制模具使用方法是一样的。不同之处在于,塑料的材质更加有轻便,成本也更低,所以可以用少量的金钱购买到更多的样式。缺点是塑料材质的健康问题不好把控,很难确定塑料中的某些化学物质会不会与中秋月饼混合在一起,引起健康方面的隐患。

  3,按压式月饼模具是最近几年非常流行的自制月饼工具。他由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成,并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压,月饼胚胎就可以进入到月饼模具中,再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是独立的可以自由更换,因为也可以获得更多的图案和花形。

  按压式月饼模具虽然使用方法简单,但也有自己的缺点。因为模具较深,如果月饼的厚道把握不准确的话,饼底离外口会留有一定距离,这样就需要手伸进去把底给弄平。另外在使用按压式月饼模具时,要注意雕花模片上的干粉是否充足,否则容易出现月饼连模片一起粘下来的情况。

  月饼模具的相关术语:

  最后在购买月饼模具之前还要知道一些月饼磨具的术语,简单来讲就是:月饼模具中的术语为‘4头,5头,6头’等,意思是几头就是几只月饼成品约重一斤。如,8头,就是8只月饼为一斤。也就是说数字越少的月饼模具,做出来的月饼会更大、更重。


      今日小编给大家带来的有关模具的知识,希望对于感兴趣的伙伴有所帮助,中秋来临之际,小编预祝大家中秋快乐!