安琪月饼制作广式月饼饼皮过程

作者:广式月饼 | 来源:安琪月饼|      2020-04-13 19:03:33

安琪月饼制作广式月饼饼皮过程,在制作月饼的整过过程中,我们判断月饼好坏主要是通过色、香、味三个方面判断,然而色、香、味主要的影响工序就是最后的加温工序,即使前面做的完美无缺,但是到了加温工序如果控制不好就会前功尽弃。

安琪月饼制作广式月饼饼皮过程

安琪月饼制作跟您说要保证月饼的质量稳定,对于加温工序的要求非常高,不管是生产量供不应求的时候也切不可急躁,要稳定质量的前提下去提高产能,切不可以掉以轻心。

安琪月饼制作广式月饼饼皮过程的工序,在加温程序上有着以下步骤:

1、准备喷水壶清水,待用

2、在加温前20分钟,将烤炉预热至所需温度待用

3、在月饼表面喷层水雾后加温至微黄,然后拿出来涂抹蛋液,烘至完全熟。

安琪月饼制作广式月饼饼皮过程的工序就是这样,相信大家也都了解加温的重要性了,我们在保证质量的前提下提高了生产产能,更加满足广大消费者的需求。