居家用烤箱做月饼的方法和配方

作者:安琪月饼批发 | 来源:月饼的做法|      2020-07-25 17:35:24

今年的中秋节即将到来。很多朋友每年的所吃的月饼都是在超市购买或者朋友送的品牌月饼。但对很多动手的人来说,自己做月饼会更有意思。那么在家自己动手如何用烤箱做月饼呢?今天安琪月饼小编就和大家一起来了解一下,在家用烤箱做月饼的方法。

居家用烤箱做月饼的方法和配方

做月饼的原料配方:

中筋面粉200g,转化糖浆140g

在表面涂上1个蛋黄1/4蛋清(搅拌均匀)

60克食用油(我用花生油)和4克枧水

烤箱做月饼的方法:

1、把糖浆、食用油和蛋糕皮里的水放在一起,用搅拌机搅拌均匀。

2、加入中筋面粉,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱中放松。

3、将馅料(荷花、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起,称出44克。

4、把蛋黄包在馅里备用。

5、把所有的馅料卷成一个圈后,从冰箱里拿出果皮开始包装。

6、称出19克果皮,放在手心压平。把球状填料包在里面。

7、你可以用你的手从下到上慢慢地推动外壳,直到所有的球都收集起来。

8、取一小碗面粉,在月饼胚的外面放一些面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。

9、在月饼模具上涂上一层薄薄的面粉(防粘效果好,脱模好),将月饼胚放入模具中。

10、用手按压月饼胚,将月饼胚倒置放入烤盘中,固定好后向下压入压头(稍用力),松开压头,提起月饼模,完成月饼胚的压模。

11、月饼全部成型后,将烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱烘烤5分钟,使表面干燥。

12、用毛刷蘸些蛋液,均匀地刷在月饼表面,然后烘烤15分钟。

13、取出自然晾干后用保鲜膜包起来放在冷藏室或者常温下存放几天回油后就可以品尝了。

以上是安琪月饼小编和大家一起学习了解到的在家用烤箱做月饼的方法,安琪月饼是广式月饼品牌月饼之一,在深圳地区具有很高的知名度。现在安琪月饼已开始接受网上报名企业月饼定制业务,欢迎来电咨询。

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