学习苏式月饼的家庭做法步骤

作者:月饼团购批发 | 来源:深圳安琪月饼|      2019-07-11 14:29:54

苏式月饼是中国月饼系列中也占有一定的市场,小编作为一个广东人,对于苏式月饼的做法是比较陌生,以下的做法都是小编在网上学习加以编辑的苏式月饼的家庭做法步骤,如有错误之处还请见谅指出。谢谢!

学习苏式月饼的家庭做法步骤

苏式月饼所需食材明细:

水油皮(10个份)中筋面粉50克、麦芽糖10克、猪油33克、盐1克、温开水85克、油酥中筋面粉100克、猪油50克、馅料猪肉馅250克、榨菜末25克、料酒7克、老抽7克、盐适量、白糖10克、鸡精粉3克、麻油少许、胡椒粉1/4小勺、大葱25克、生姜片5克。

学习苏式月饼的家庭做法步骤

苏式月饼做法:

1、馅料食材。水油皮与油酥食材。将所有馅料混和。搅上劲,冷藏备用。水油皮材料混和,搅拌至几乎无干粉。用手揉至面团表皮光滑。盖保鲜膜,静置20分钟。

2、将油酥材料混和。搅拌至猪油与面粉混和成粗颗粒,用手揉成团。将水油皮分为每份20克,油酥分为每份14克,盖保鲜膜静置5分钟备用。

3、取一份水油皮压扁,放上一份油酥,用虎口向上推,封口,搓圆。用手压扁。擀成长条形。卷起,盖保鲜膜静置20分钟。

4、再竖着擀成细长状,卷起。盖保鲜膜静置15分钟。最后从中间按下,两头收到一起,压扁,擀开成圆片状。

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5、放上30克肉馅。用虎口挤压成型封口,包好,收口朝上。略微压扁,逐个包好,放入烤盘。放入预热好的烤箱,200度,中层烤10分钟。

6、待月饼表皮上色后翻面。继续烤15分钟出炉即可。

以上小编在网上学习到的苏式月饼家庭做法步骤,不知道您学会了吗?中秋将近,有兴趣的朋友可以尝试做一下,如果您有更好的苏式月饼做法,可以留言给小编分享给大家。

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