安琪推出新款水果月饼你知道吗?

作者:安琪月饼 | 来源:未知|      2019-07-27 16:58:43

材料:哈密瓜2000g、冬瓜2000g、砂糖200g、柠檬汁30ml、转化糖浆80g、枧水1g、花生油、25g、面粉130g、全蛋液适量。

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步骤:


  1. 先做月饼馅,把哈密瓜尽量切小块,用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块,煮熟去多余的水分,渣留用。


   2. 榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮


   3. 水分渐渐减少时要不间断的翻炒,避免糊底,等差不多干水时加入柠檬汁


   4. 把皮的材料全部加在一起,拿勺子拌匀,静致一小时,在把它按15g一个分好


  5. 皮皮静致的时候,把馅按35g一个分好。


  6. 包的时候要注意方法,用封虎口法包好


  7. 放进月饼模,压好,拿走月饼模,成型


  8. 烤箱180度预热5分钟,放入烤


  9. 烤5到7分钟后拿出放凉,上面刷一层蛋液,在150度烤20分钟就好了


  10.成品,放两到三天回油就可以吃啦。


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